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    黑水飲料之100%果汁其實該叫“複原果汁”


          根據國家標準《飲料通則》規定,果汁飲料的果汁(漿)含量須大於或者等於10%,凡是果汁(漿)含量低於10%的飲料,均不得稱為果汁飲料,而純果汁飲品果汁含量應達到100%。 

         關於100%果汁有兩種理解,齊魯工業大學食品與生物工程學院於功明教授表示:一種是用水果鮮榨的沒有任何添加物的純果汁;另一種則是用濃縮果汁複原而成。 

         從字麵上看,很多消費者會將“100%果汁”理解為前者。但實際上商家所宣稱的“100%純果汁”,其實就是“濃縮還原果汁”,即用水果濃縮汁和水為配料製成的果汁。簡單地說,濃縮汁便是最初壓榨出的果汁在水分蒸發後的狀態。

         文章整理:黑水飲料 /product-1.html



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